蘋(píng)果醋是蘋(píng)果純天然生物發(fā)酵釀造而成，原醋中有很多懸浮物和沉淀，傳統(tǒng)的過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾等)雖然能將這些雜質(zhì)去除，可這種過(guò)濾只能達(dá)到暫時(shí)澄清的效果。原醋中還含有一部分可溶性雜質(zhì)，如大分子蛋白、植物膠體、纖維、單寧、纖維素、聚糖等，這些物質(zhì)在醋中是不穩(wěn)定的，遇到離子、高溫、低溫等情況容易產(chǎn)生沉淀，影響產(chǎn)品感官。因此，徹底過(guò)濾蘋(píng)果醋中的雜質(zhì)是生產(chǎn)過(guò)程中極為重要的一步。
超濾膜分離澄清除雜設(shè)備，該設(shè)備由原料罐、供料泵、膜元件、儲(chǔ)料罐、控制柜及膜系統(tǒng)配件組成。膜元件選用超濾膜，在加壓錯(cuò)流過(guò)濾的方式下，對(duì)果醋達(dá)到精密分離。
蘋(píng)果醋超濾膜過(guò)濾澄清工藝流程 ：
蘋(píng)果醋→預(yù)處理→超濾膜過(guò)濾→后續(xù)工藝
蘋(píng)果醋超濾膜過(guò)濾的優(yōu)點(diǎn)：
1、分離精度高，去除色素和大分子雜質(zhì)，澄清度好；
2、整個(gè)超濾過(guò)程不引入外來(lái)物質(zhì)，過(guò)濾為純物理過(guò)程，保證了蘋(píng)果醋的品質(zhì)；
3、過(guò)濾過(guò)程中，嚴(yán)格控制溫度在60℃以?xún)?nèi)，保證蘋(píng)果醋的香味不損失；
4、過(guò)濾后所剩濃縮蘋(píng)果醋可以作為其他企業(yè)的原材料，比如做為飼料添加劑行業(yè)等；
5、超濾膜抗污染能力強(qiáng)，清洗易恢復(fù);
6、自動(dòng)式操作，節(jié)約人工成本。
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